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判斷題

飲食業(yè)的整體設(shè)計(jì)包括：店堂的命名，外觀設(shè)計(jì)，店內(nèi)布局。

答案：正確

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直線職能制一般適用于大、中型飲食企業(yè)。

答案：正確

高檔餐廳選擇經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)時(shí)注意以下三點(diǎn)：交通狀況、環(huán)境狀況和顧客階層。

答案：正確