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單項(xiàng)選擇題

隨著儲藏期的延長，油脂將（）。

A、酸價降低、過氧化值降低
B、酸價增大、過氧化值增大
C、酸價降低、過氧化值增大
D、酸價增大、過氧化值降低

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單項(xiàng)選擇題

糧食中（）屬于可溶性糖。

A.纖維素
B.淀粉
C.雙糖
D.木質(zhì)素

單項(xiàng)選擇題

糧食中水分有兩種不同的存在狀態(tài)，一是（），二是結(jié)合水。

A.自由水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.混合水

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