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單項(xiàng)選擇題
涂抹、淋掛、()等是蛋糕的常用裝飾方法
A.包捏
B.推卷
C.裱擠
D.搟疊
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單項(xiàng)選擇題
覆面動(dòng)作要輕柔,防止杏仁面團(tuán)在蛋糕面上()
A.隆起
B.開裂
C.下垂
D.移動(dòng)
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單項(xiàng)選擇題
用于覆面的杏仁面團(tuán)必須經(jīng)過(),以確保成品的要求
A.加工
B.搟制
C.調(diào)溫
D.卷推
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