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脆皮面包具有表皮松脆,內(nèi)心柔軟而稍具韌性,食用時越嚼越香,充滿()的特點
A.濃郁焦味
B.清淡麥香
C.濃郁香精
D.濃郁麥香
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單項選擇題
硬質(zhì)面包應選用高筋粉與()之間的較高筋力的面粉
A.富強粉
B.預拌粉
C.低筋粉
D.中筋粉
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單項選擇題
硬質(zhì)面包的口感有質(zhì)地較硬,(),越吃越香,純香濃郁的特點
A.入口即化
B.經(jīng)久耐嚼
C.咀嚼不化
D.越嚼越軟
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