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問答題

【簡答題】細菌糖被與生產(chǎn)實踐有密切的聯(lián)系不利的一面

答案： （1）常使食品廠的糖液、牛乳、酒類、飲料和面包等食品發(fā)黏變質(zhì)；
（2）引起齲齒；
（3）與細菌致病性...
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名詞解釋

細菌糖被與生產(chǎn)實踐有密切的聯(lián)系有利的一面
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問答題

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答案： （1）含有高濃度的Ca++離子和吡啶二羧酸的復(fù)合物；（2）較低的含水量（40%左右）；（3）含有耐熱的小分子酶類；（4）...
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