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判斷題

感官檢驗(yàn)員必須具有正常的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)的敏感性，因此，過(guò)度敏感的人更適合擔(dān)任感官檢驗(yàn)員。

答案：錯(cuò)誤

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感官檢驗(yàn)的采光和照明條件只能是人眼最適宜的自然光線，不可用熒光燈、白熾燈照明。

答案：錯(cuò)誤

罐頭食品的感官檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)員用感官檢查產(chǎn)品的特性，包括視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)及其他感覺(jué)，不包括動(dòng)覺(jué)、膚覺(jué)、手感、聽(tīng)覺(jué)等。

答案：錯(cuò)誤