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單項選擇題

熘的特點是（）。

A.不勾芡
B.芡汁較寬勾芡
C.原料必須滑油
D.原料必須過油

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單項選擇題

我國四大經(jīng)濟魚類是（）。

A.大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊
B.大黃魚、小黃魚、帶魚、鲅魚
C.大黃魚、小黃魚、鯧魚、鲅魚
D.大黃魚、小黃魚、鯧魚、鱸魚

單項選擇題

木耳最好使用（）。

A.冷水發(fā)
B.熱水發(fā)
C.煮發(fā)
D.蒸發(fā)

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