- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
單項(xiàng)選擇題
麥芽的酶活力差別很大，用作糖化劑測(cè)浸出物含量的麥芽，必須選擇糖化力和a-淀粉酶活力高的麥芽，其浸出液應(yīng)有（）的浸出物。
A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5%
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【計(jì)算題】某啤酒廠(chǎng)，每鍋麥汁量為400hL，如果要求啤酒的苦味值為21EBC，苦味物質(zhì)收得率為32%，問(wèn)麥汁煮沸時(shí)須添加多少千克a-含量為9%的酒花？麥汁收縮率為96%
答案：
啤酒量=400*0.96=384hL
苦味值為21EBC=21mg/L=2.1g/hL
則a-酸量為...
苦味值為21EBC=21mg/L=2.1g/hL
則a-酸量為...
