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單項選擇題

將牛奶加熱到71.7℃，15～30秒的目的是（）。

A.抑制牛奶中的雜菌
B.防止微生物在牛奶中生長和繁殖
C.殺滅牛奶中的病源微生物
D.使牛奶中不含活菌

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單項選擇題

常用的碘液濃度為（）。

A.1％
B.2％
C.2.5％
D.3.5％

單項選擇題

用煮沸法，為了提高沸點可加入（）。

A.1%～2%氯化鉀
B.1%～2%碳酸鈉
C.1%～2%碳酸氫鈉
D.1%～2%硫酸鎂

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