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多項選擇題
下列哪些成分具有增強微生物耐熱性的作用()。
A.脂肪
B.蛋白質
C.糖
D.食鹽
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多項選擇題
工業(yè)烹飪是水產品加工的前處理過程,包括()。
A.蒸
B.煮
C.烘
D.炸
E.烤
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