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問答題

【簡答題】鑒別面粉的質量-色澤鑒別

答案：進行面粉色澤的感官鑒別時，應將樣品在黑紙上撒一薄層，然后與適當?shù)臉藴暑伾驑藴蕵悠纷霰容^，仔細觀察其色澤異同。良質面粉&...

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【簡答題】鑒別小麥質量-滋味鑒別

答案：進行小麥滋味的感官鑒別時，可取少許樣品進行咀嚼品嘗其滋味。良質小麥——味佳微甜，無異味。次質小麥...

【簡答題】鑒別小麥質量-氣味鑒別

答案：進行小麥氣味的感官鑒別時，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。良質小麥——具有小麥正常...

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