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名詞解釋
香米（fragrant rice、scented rice）
答案：
蒸煮或品嘗過程中，能夠逸出或散發(fā)令人敏感香味的稻米。香味強(qiáng)度超過人們對香味的識別閾?？捎糜谡麸?、煮粥。根據(jù)品種分為四類：...
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名詞解釋
強(qiáng)化米（enriched rice）
答案：
采取一定的加工工藝使成品米營養(yǎng)加強(qiáng)而制成的米。我國已建成強(qiáng)化米生產(chǎn)線。用維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅6種...
