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單項(xiàng)選擇題

沸水加工法是將原料直接放入（）的水中，加熱至所需火候，再過(guò)涼的方法。

A、70℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃

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單項(xiàng)選擇題

少司的作用是（）。

A.能保持菜肴的溫度
B.使?fàn)I養(yǎng)搭配合理
C.增加菜肴的甜味
D.可刺激食欲

單項(xiàng)選擇題

下列哪種原料是用于制作黃油扁豆的原料（）。

A、奶油
B、大蒜
C、計(jì)司粉
D、胡蘿卜

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