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單項(xiàng)選擇題

制作米蘭式煎豬排時(shí)，豬排應(yīng)沾上面粉、（）后煎制成熟。

A、面包粉
B、蛋液
C、核桃碎
D、計(jì)司粉

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單項(xiàng)選擇題

銷售毛利率與（）的和是100%。

A、損耗率
B、凈料率
C、成本率
D、熟品率

單項(xiàng)選擇題

蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕獊?lái)源。

A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、水

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