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用油漲發(fā)蹄筋每一公斤可漲發(fā)()。
A、6公斤
B、7公斤
C、5公斤
D、3.5公斤
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單項選擇題
燕菜也叫燕窩是高級烹飪原料其漲發(fā)可分為()摘毛,提質(zhì),漂洗等四個步驟。
A、煮燜
B、泡浸
C、蒸制
D、燜泡
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開口式整魚出骨分()出胸肋骨兩步
A、出脊椎骨
B、出尾骨
C、出鰓骨
D、一般使用混合刀法
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