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單項(xiàng)選擇題

一般品質(zhì)較好的冷凍豬肉是具有光澤和鮮明的顏色，瘦肉剖面是（）

A、淡灰色
B、鮮紅色
C、淡紅色
D、淡玫瑰色

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單項(xiàng)選擇題

蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)，主要是鑒別（）

A、形態(tài)
B、含水量
C、色澤
D、新鮮程度

單項(xiàng)選擇題

糧食中所含的糖類最豐富，是人類膳食中最經(jīng)濟(jì)的熱能來源.存在的形式主要是（）。

A、淀粉
B、可溶性單糖
C、多糖形式
D、糖元