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真空干燥箱適宜干燥高溫易分解或氧化的物品。
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對于帶殼堅果炒貨食品的制備,應(yīng)剝?nèi)ネ鈿ぃ∵m量可食部分,南瓜子應(yīng)連同表面黏附的綠色內(nèi)膜一起。
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糕點樣品制備時,對于包餡、夾心產(chǎn)品,餡、皮、夾心應(yīng)同時取樣。
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