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【簡答題】拋光糖制造機理是什么?
答案:
利用旋鍋的旋轉(zhuǎn)作用將心體料均勻地滾動,然后在滾動的心體料上淋上適量的糖漿和糖粉,此處糖漿不僅作為糖料加入,同時也作為粘合...
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【簡答題】拋光糖種類有哪幾種?有何特征?
答案:
拋光糖分類方法很多,名稱各異,現(xiàn)在基本上分三大類:
(1)糖粉涂層拋光糖:無需熬制,它用旋鍋將糖粉和糖漿層層粘...
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【簡答題】什么是拋光糖?
答案:
拋光糖就是經(jīng)旋鍋上衣,拋光而制成的,外觀光滑發(fā)亮,組織細密堅實的一類糖果。
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