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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】制造明膠軟糖工藝關(guān)鍵有哪些？
答案：
首先要正確選擇不同類型的明膠，其次要正確采用明膠的熔膠方法，最好采用減壓的方法制取明膠溶膠或膠胨。物料選配時(shí)應(yīng)考慮有效降...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】制造明膠軟糖如何選擇明膠？
答案：
衡量明膠的第一個(gè)重要指標(biāo)就是凝膠強(qiáng)度，通常勃盧姆值在80～320g的范圍。它分高、中、低三個(gè)等級(jí)。衡量明膠第二個(gè)物理特性...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】制取酸性變性淀粉的主要技術(shù)參數(shù)有哪些？
答案：
溫度控制在37～38℃
淀粉乳的濃度為22Be，干固物含量為39.72%
轉(zhuǎn)化劑鹽酸的濃度為32%，...
淀粉乳的濃度為22Be，干固物含量為39.72%
轉(zhuǎn)化劑鹽酸的濃度為32%，...
