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問答題

【簡答題】蔗糖的水解作用如何？

答案：

蔗糖溶液在氫離子（H＋）或轉(zhuǎn)化酶的作用下水解等量的葡萄糖和果糖。
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【簡答題】蔗糖的分子式，屬單糖還是雙糖？
答案：

C12H22O11，是由葡萄糖和果糖所構(gòu)成的一種雙糖。
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