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單項選擇題

呈味物質(zhì)以質(zhì)子鍵形成的化學鍵結(jié)構(gòu)對應的基本味是（）

A.酸味
B.咸味
C.甜味
D.苦味

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單項選擇題

脂肪酶的最適PH一般為（）

A.2
B.4
C.6
D.8

單項選擇題

下列酶中可以在PH為Z時仍具有較大活性的是（）

A、胰蛋白酶
B、胃蛋白酶
C、唾液淀粉酶
D、α-淀粉酶

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