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單項(xiàng)選擇題

凍結(jié)食品在流動(dòng)空氣解凍中要求風(fēng)速為1m/s，空氣溫度（），相對(duì)濕度85%～95%。

A、0～5℃
B、5～10℃
C、10～20℃
D、15～25℃

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單項(xiàng)選擇題

食品在凍結(jié)過(guò)程中，當(dāng)食品的溫度降到-3～-5℃時(shí)，就會(huì)有（）的水分結(jié)成冰，即生成冰結(jié)晶。

A、50%
B、60%
C、70%
D、80%

單項(xiàng)選擇題

電子秤的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定其（）受傳感器和電路的影響。

A、精密性
B、準(zhǔn)確性
C、靈敏性
D、誤差

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