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單項選擇題
()殺菌主要是利用其中的有效氯對菌體起強烈的氧化作用。
A、福爾馬林
B、乳酸
C、漂白粉
D、過氧乙酸
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單項選擇題
()內(nèi)的相對濕度維持在95%~100%,以防止食品脂肪的氧化。
A、低溫冷藏間
B、凍結間
C、高溫冷藏間
D、冷藏間
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單項選擇題
冷藏庫窗戶的數(shù)量應盡量()。
A、大
B、小
C、多
D、少
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