- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】果蔬加工中發(fā)生褐變有哪幾種原因？
答案：
果蔬加工中發(fā)生的褐變有兩種原因，一是果蔬組織中的單寧在酶的作用下氧化成褐色物質的酶褐變：二是由化學反應所引起的褐變，如糖...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】農產品深加工有哪些特點？
答案：
深加工指加工過程中加工程度深、層次多，經(jīng)過若干道工序，原料的理化特性發(fā)生較大變化，營養(yǎng)成分分割很細，并按需要進行重新搭配...
