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問答題

【簡(jiǎn)答題】著色劑（食用色素）按其來源和性質(zhì)可如何分類？

答案：

可分為食用天然色素、人工合成色素。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食用香精的種類。

答案：

油溶性香精、水溶性香精、乳化香精、粉末香精。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述香料按照其不同來源如何分。

答案：

天然香料（動(dòng)物性、植物性香料）、人造香料（單離、合成、調(diào)和香料）