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填空題

蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的因素是起分子表面的水化膜和（）。

答案：電荷

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組成蛋白質(zhì)的基本單位是（）。

答案：氨基酸

堿性氨基酸主要有（），（）和（）。

答案： His（組氨酸）；，Lys（賴氨酸）；Arg（精氨酸）