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多項選擇題

食物香氣產生的作用機制主要包括（）。

A.生物合成作用
B.微生物作用
C.直接/間接酶作用
D.高溫分解作用

你可能感興趣的試題

多項選擇題

下列基團對酸味增強的是（）。

A.OH
B.C₁₀～C₂₀的烴基
C.含有芳基、酯、醚、胺、酰胺等基團的烴基
D.含有雙鍵的烴基

單項選擇題

腳氣病主要是由于人體內缺少（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D

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