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名詞解釋
風(fēng)味
答案：
指人以口腔為主的感覺(jué)器官對(duì)食品中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生的綜合感覺(jué)。
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名詞解釋
褐變
答案：
飼料在加工過(guò)程中或長(zhǎng)期貯存于濕熱環(huán)境下，其所含的氨基化合物如蛋白質(zhì)、氨基酸及醛、酮等與還原糖相遇，經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)生成褐色...
