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是一種尖利的刺痛感和特殊的灼燒感的總和。
是一種柔和協(xié)調(diào)的味感，能增進(jìn)食欲，鮮味也是一種復(fù)雜綜合味感。甜酸苦咸四原味和香氣以及質(zhì)地協(xié)調(diào)時(shí)，就能感到可口的鮮味。
