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名詞解釋

酶促褐變

答案：較淺色的水果、蔬菜在受到機械性損傷（削皮、切片、壓傷、蟲咬、磨漿、搗碎）及處于異常環(huán)境變化（受凍、受熱等），在酶促（催化...

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答案：

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礦物質(zhì)的生物有效性

答案：

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