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問答題

【簡答題】簡述糖化制備麥汁。

答案：制備麥汁前要先制麥，制麥過程大體分為清選分級、浸麥、發(fā)芽、干燥、除根等。麥芽汁的制備包括原材料粉碎、糖化、麥汁過濾、麥汁...

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【簡答題】簡述啤酒釀造工藝流程。

答案： A糖化制備麥汁→B麥芽汁煮沸→C澄清→D啤酒發(fā)酵→E后發(fā)酵→F灌裝&r...

【簡答題】簡述入池封窖。

答案：將酒糟推入窖池，踩緊踩平，然后蓋上蓋頂糟，抹上蓋頂泥，蓋上塑料布，膜上覆蓋泥沙，以便隔熱保溫，并防止窖泥干裂，形成厭氧條...

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