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問答題

【簡答題】發(fā)酵培養(yǎng)基有哪些成分組成？

答案： 發(fā)酵培養(yǎng)基的組成應(yīng)豐富、完全，碳、氮源要注意速效和遲效的互相搭配，少用速效營養(yǎng)，多加遲效營養(yǎng)；還要考慮適當?shù)奶嫉?，加?..
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【簡答題】微生物發(fā)酵產(chǎn)物有哪幾種類型？
答案：

酒類、醋、醬油、酸奶、醪糟、面包、糖果、果汁、罐頭。
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【簡答題】有什么方法可以去除革蘭陽性細菌、革蘭陽性細菌和真菌的細胞壁？
答案：

革蘭陽性細菌：植物細胞壁用纖維素酶和果膠酶；真菌：用溶菌酶。
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