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問答題
【簡答題】說明不同谷物硬度不同的原因？
答案：
主要是因為籽粒內(nèi)部pro和stard的結(jié)合程度不同，當(dāng)pro和stard緊密結(jié)合時，pro使淀粉良好濕潤，質(zhì)硬，相反，則...
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問答題
【簡答題】在觀察糧剖面時，為什么有些籽粒或籽粒的某些部分是不透明或粉質(zhì)的，而有一些是玻璃質(zhì)的？
答案：
在籽粒的胚乳中，淀粉粒的間隙中充滿著一種類蛋白的物質(zhì)，如果此類物質(zhì)較多，淀粉粒擠得緊密，則胚乳組織透明而結(jié)實，如果此類物...
