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問答題

【簡答題】飲食調(diào)理的主要原則是什么？

答案：

①合理配伍，五味調(diào)和；
②飲食有節(jié)；
③因時、因地、因人制宜；
④忌盲目藥補。
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問答題

【簡答題】佛教在飲食方面的戒律主要有哪些？
答案：

①托缽氣食制度；
②過午不食戒；
③素食規(guī)定；
④酒戒；
⑤進食儀軌。
問答題

【簡答題】菜肴的造型在裝盤設(shè)計的時候主要遵循哪些基本法則？
答案： ①對稱與平衡；
②多樣與統(tǒng)一；
③重復(fù)與漸次；
④節(jié)奏與韻律；
⑤對比與協(xié)調(diào)。
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