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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】飯店管理的一般特點(diǎn)是什么？
答案：
（1）飯店管理強(qiáng)調(diào)效益目標(biāo)：飯店是企業(yè)，是企業(yè)法人，必自負(fù)盈虧；因而，必追求利益最大化，能否完成切合實(shí)際的企業(yè)效益目標(biāo)是...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)可利用資源有哪些？
答案：
（1）人力資源：管理、服務(wù)、技術(shù)人員等
（2）財(cái)力資源：自有資金、銀行貸款、合股資金等
（3）物力資...
（2）財(cái)力資源：自有資金、銀行貸款、合股資金等
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了哪些發(fā)展階段？
答案：
我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下四個(gè)時(shí)期：
（1）古代飯店時(shí)期（19世紀(jì)末以前）：
①官辦住宿設(shè)施：驛...
（1）古代飯店時(shí)期（19世紀(jì)末以前）：
①官辦住宿設(shè)施：驛...
