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問答題

【簡答題】簡述高溫作業(yè)人員營養(yǎng)需要。

答案：（1）蛋白質：熱環(huán)境作業(yè)者膳食蛋白質以占總能量12-15%為宜。
（2）熱量：高溫環(huán)境作業(yè)，熱量供給應較常溫條...

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【簡答題】何謂限制性氨基酸？指出谷類食物的第一、第二限制氨基酸。

答案：某種食物蛋白質的必須氨基酸與參考蛋白質中氨基酸對比，其中比值較低的必需氨基酸即為限制氨基酸。谷類食物的第一限制氨基酸是賴...

【簡答題】合理營養(yǎng)應具備哪些條件？

答案：（1）膳食應含人體所需的一切營養(yǎng)素，
（2）每日所吃食物應易于消化。
（3）食物中不應含有對機體有害...

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