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問答題

【簡答題】釀造微生物作用的基本特點是什么？

答案：

多種微生物混菌發(fā)酵。
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問答題

【簡答題】影響淀粉老化的因素有哪些？
答案：

結(jié)構(gòu)、溫度、含水量、共存物的影響。
名詞解釋

后火
答案： 微生物生長繁殖減緩，曲胚品溫逐漸下降的階段誘變育種：指認為地、有意識地將對象生物至于誘變因子中，使該生物體發(fā)生突變，從這...
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