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問答題

【簡答題】油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？

答案：

定義：混脂肪酸甘三酯的混合物。
區(qū)別：油脂在室溫下呈液態(tài)為油，呈固態(tài)為脂。

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單項選擇題

下列物質(zhì)屬于油脂的是（）

④潤滑油 ⑤花生油⑥石蠟

A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③

單項選擇題

動物油和植物油的不同之處是（）

A.前者給人體提供的熱量多，后者給人體提供的熱量少
B.前者是高分子化合物，后者不是
C.前者的烴基是較飽和的，后者的烴基是較不飽和的
D.前者能水解，后者不能水解

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