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單項(xiàng)選擇題

牛乳長時間加熱會產(chǎn)生（）色

A.白
B.黃
C.棕褐

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單項(xiàng)選擇題

牛乳加熱時，液面會形成薄膜，其固體中含70％以上的（）

A.堿
B.脂肪
C.乳糖

單項(xiàng)選擇題

若牛乳的密度小于1.028，就可能摻（）了

A.堿
B.淀粉
C.水

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