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單項(xiàng)選擇題
整魚分檔應(yīng)根據(jù)()的不同位置下刀。
A.鱗
B.肉
C.皮
D.骨
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單項(xiàng)選擇題
磨刀的方法有()、翹磨、平翹結(jié)合磨等三種方法。
A.立磨
B.平磨
C.推磨
D.拉磨
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單項(xiàng)選擇題
花、果類菜初步處理時主要掐去(),削去污斑,挖除蛀洞等。
A.老纖維
B.老蕊
C.花部
D.果部
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