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問答題
【簡答題】試述有機(jī)介質(zhì)中酶的熱穩(wěn)定性提高的原因。
答案：
在惰性有機(jī)溶劑中許多酶的熱穩(wěn)定性顯著增加，酶的熱穩(wěn)定性與溶劑的含水量密切相關(guān)，一般隨著含水量的增加熱穩(wěn)定性降低。
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問答題
【簡答題】簡述有機(jī)介質(zhì)中酶的穩(wěn)定性發(fā)生了哪些變化？
答案：
有機(jī)介質(zhì)中酶分子的剛性增加，同時有機(jī)溶劑的引入使一些與水相關(guān)的酶蛋白不穩(wěn)定因素大大降低，使得酶分子在有機(jī)介質(zhì)中的熱穩(wěn)定性...
問答題
【簡答題】有機(jī)介質(zhì)體系中酶活性顯著降低的原因是什么？
答案：
（1）傳質(zhì)障礙是造成酶活性下降的主要原因之一
（2）有機(jī)溶劑可以增加酶促反應(yīng)的活化能，導(dǎo)致酶活性的下降
（2）有機(jī)溶劑可以增加酶促反應(yīng)的活化能，導(dǎo)致酶活性的下降
