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問答題

【簡答題】常用產酶菌有

答案：

細菌（大腸桿菌）；
霉菌（黑曲酶；青酶；木酶；根酶）；
放線菌（鏈酶菌）；酵母等。

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【簡答題】酶的特點

答案：

酶是生物催化劑；
其反應條件溫和、催化效率高；
酶具有高的作用專一性；
其化學本質具有蛋白質性質。

【論述題】與游離酶比較論述固定化酶在應用上的優(yōu)越性

答案： ①增加酶穩(wěn)定性。
②改善酶制劑的應用工藝。
③使酶蛋白得到重復使用。
④便于使酶蛋白與催化產物分離。