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傳統(tǒng)的英式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式,由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。
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將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過目,讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝,同時也刺激了顧客的食欲,這是典型的法式西餐服務(wù)。
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美式服務(wù)簡單,速度快,餐具和人工成本都比較低,空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)率卻相對較低。
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