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名詞解釋

英國(guó)麥芽醋

答案： 可追溯到公元前2000～3000年，那時(shí)將酸敗的啤酒用于烹調(diào)菜肴，發(fā)現(xiàn)風(fēng)味較佳，于是得到啟發(fā)，由啤酒經(jīng)醋酸發(fā)酵釀成麥芽醋...
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名詞解釋

酸奶酸度
答案： 是指以酚酞作指示劑，中和100ml牛奶中的酸所需0.1MNaOH毫升數(shù)。7、鐵強(qiáng)化醬油：按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的乙二...
名詞解釋

生啤酒
答案： 是用特殊過(guò)濾方法除菌的啤酒。熟啤酒是采用巴氏消毒法殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過(guò)濾即冷過(guò)濾的方式殺菌。因此，生，這類啤酒一...
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