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單項選擇題
()即可使坯皮邊沿結(jié)合緊密,又可使其形態(tài)美觀,如眉毛酥餃。
A.擠捏
B.推捏
C.扭捏
D.花捏
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單項選擇題
()是指用手指將包入餡心的面皮塑造成型的面點工藝技法。
A.包
B.捏
C.填
D.卷
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單項選擇題
包制()時,要求餡心包在中間,包皮厚薄均勻,包口緊而無縫。
A.餃子
B.包子
C.燒賣
D.湯圓
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