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名詞解釋

食品安全

答案：世界衛(wèi)生組織（WHO）將其定義為：“生產(chǎn)、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適...

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多項選擇題

下列理化性質(zhì)對外源化學(xué)物毒性有影響的有（）。

A、脂/水分配系數(shù)
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C、揮發(fā)度和蒸汽壓
D、分散度

多項選擇題

自由基對蛋白質(zhì)的影響作用表現(xiàn)在（）。

A、直接作用
B、間接作用
C、加合作用
D、拮抗作用

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