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【簡答題】產(chǎn)毒真菌主要有哪些?
答案:
產(chǎn)毒真菌主要有:
(1)梭狀芽孢桿菌:肉毒梭菌和丁酸梭菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌
(2)蠟狀芽孢桿菌
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【簡答題】食用動物肝臟時應注意哪些問題?
答案:
食用動物肝臟時應注意的問題:
(1)要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內(nèi)包白色結節(jié)、腫塊或干縮,堅硬或膽管明...
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名詞解釋
接觸量評估
答案:
接觸量評估是指對于通過食品或其他有關途徑的暴露而可能進入的生物、化學和物理性因素進行定性和定量評估。
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