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填空題

適宜攝入量一般大于(),而小于()。

答案: 估計(jì)平均需求量;攝入量高限
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填空題

舉出膳食調(diào)查的兩種方法()、()。

答案: 稱重;查帳
問答題

【論述題】試述影響鐵、鋅吸收的有利和不利因素。

答案: 1)鐵:
A、非血紅素鐵:抑制鈣吸收的因素:食物中的草酸,植酸,鞣酸等。
促進(jìn)鈣吸收的因素:維生素C...
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