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單項選擇題

成熟的軟質(zhì)面包具有濃郁的黃油香味，（）。

A.無異味
B.無香味
C.有焦味
D.有異味

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單項選擇題

成熟的軟質(zhì)面包成品色澤應(yīng)（）、均勻。

A.淡黃
B.焦黃
C.金黃
D.焦黑

單項選擇題

面包烘烤爐溫過低，成品（）、顏色淺；水分蒸發(fā)過多，減少了面包的柔軟度。

A.表皮厚
B.表皮裂
C.表皮薄
D.表皮凹

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