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單項(xiàng)選擇題

谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。

A、賴氨酸
B、天冬氨酸
C、丙氨酸
D、酪氨酸

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單項(xiàng)選擇題

機(jī)體缺乏（）時(shí)，發(fā)生凝血不良。

A、維生素B12
B、維生素K
C、維生素C
D、維生素B₆

單項(xiàng)選擇題

食品焙烤過程中，由于發(fā)生羰氨反應(yīng)，產(chǎn)生褐色物質(zhì)，雖然使其色、香、味發(fā)生改變，但（）失去營養(yǎng)價(jià)值，所以應(yīng)注意控制焙烤溫度和糖的用量。

A、維生素
B、淀粉
C、賴氨酸
D、脂類